虎皮豆腐的做法

主料：豆腐(北)300克

辅料：大葱5克,姜4克,料酒8克,植物油25克

调料：盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,酱油3克,花椒2克

虎皮豆腐家常菜做法:

1. 将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出；

2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

3. 葱姜切末；

4. 坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐；

5. 待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。