莲蓬豌豆羹的做法

主料：鸡蛋清40克,草鱼100克

辅料：豌豆10克,油菜10克,火腿10克

调料：色拉油12克,料酒5克,盐1克,味精1克

莲蓬豌豆羹家常菜做法:

1. 鱼肉剁碎成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀；

2. 把鸡蛋清用筷子打成糊（能立住筷子为准）；

3. 油菜洗净切成末；火腿切成末；

4. 另用色拉油7克，涂匀4个小酒盅内壁，然后把每个盅内放一勺鱼肉；

5. 在上面放5粒豌豆，再撒上然后把每个盅内放一勺鱼肉，在上面放5粒豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上锅蒸熟，取出即为“莲蓬”；

6. 莲蓬放入碗内，把鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精，撇去浮沫，浇入汤碗中即可。

特色： 外形美观，汤汁鲜美。