火爆猪肝的做法

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材料：猪肝250克、洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）、红辣椒（或者红尖椒）20克、姜5克、蒜10克、泡红辣椒10克、盐适量、料酒1茶匙（5m）、淀粉1汤匙（15ml）、油3汤匙（45ml）、肉汤或者水1.5汤匙（25ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3ml）

做法：

1、 将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红辣椒切细丝。

2、 猪肝切片用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。

3、 炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色。

4、 放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味。

5、 加入洋葱丝炒匀。

6、 倒入芡汁，炒匀即可出锅。
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