橙汁排骨的做法

橙汁排骨的做法

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做好这道菜，我给你支三招：

1、排骨事先浸泡1小时以上，浸泡掉血水。

2、排骨提前用锅子煮熟，半小时以上，汤水弃之不用。（或者冷藏留存，做为高汤使用）
3、为了保持橙汁的原味，只需用糖炒糖色，稍加生抽上色即可。

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原料：猪肋排、橙子、白糖、生抽、盐、八角、葱、姜、白芝麻

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1、排骨事先浸泡掉血水。

2、锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。
3、橙汁榨汁。
4、锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色，倒入排骨，煸炒上色。
5、倒入橙汁。
6、加入葱姜、八角。
7、加入盐。
8、加入生抽。（我放的老抽，所以颜色重了点）
9、炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。双双唠叨：
1、最好选择新鲜的橙子榨汁，如果不想费事，选择成品也可。
2、排骨可以熬糖挂色，也可以加入生抽上色，均匀。
3、排骨提前煮至熟烂，半小时以上为佳！
4、白芝麻点缀，好看，可省略。