叉烧包的做法

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叉烧包材料：面粉 300克、水150克、干酵母粉1 TSP、叉烧肉140克(做法见这里)、叉烧酱70克、蚝油

份量：9个包子

1、面粉、水、干酵母粉混合，揉成光滑面团；

2、温暖处（烤箱里，加热30度左右或者放大锅里，隔温水等方法）发酵1个小时；

3、将叉烧肉剁细，加入叉烧酱和蚝油，拌均匀；

4、将面团分成50克一小剂，大概分成了9块小剂；

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5、擀成中间略厚，四周略薄的面皮；

6、放入炒好的叉烧肉馅；

7、一只手窝着，另一只手折摺子；

8、边折边把顶端捏粘起来；

9、绕着包子的圈折，拇指跟着旋转。一路折到最后一小块面皮处。最后，大拇指再旋一下，将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一个圈；

10、蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟，接着大火20分钟即可。

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