自制生煎包的做法

自制生煎包的做法
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在110克的温水中加入5克发酵粉，150克薄力粉，50克强力粉，加一克小苏打，3克白糖，活成面团，刚开始或不平整，这样没关系，等10分钟再活，就很轻松了。活好了以后，就等它发酵吧。
 

起初这样就可以，过几分钟再活，就成这样了。

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我这是棒寒天，当然也可以用粉寒天。3克加一小碗水，泡开后加一点胡椒盐，开火煮化掉后关火，放稍凉。

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200克猪肉糜，撒上一小勺盐，加一个鸡蛋，搅几下；开始加入冷到30--40度的寒天水。加一点顺同一方向搅拌开，一点一点的加，直到加完。

再加姜末和料理酒，也是一个方向搅拌均匀。

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再加--------这个，特别要介绍这个！上海大闸蟹的蟹酱。

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本人10月份回国，特委托亲人给带了20个潘阳湖大闸蟹！

因为我们家他们几个都特别喜欢吃，而带活的回去是不实在的，所以，我在杭州那几天天天起早，俺家老太太一起俺就起，每天早上陪老妈聊天同时剥螃蟹！做了一大碗螃蟹酱，速冻成两保鲜袋，包装好带回来了。

这个可实在是太实用了，炒菜做汤包饺子，放上一点就特提鲜，好吃的不行。

最后这一关也很重要，放上葱花以后再在葱花上加麻油，据说这叫油包葱，调出来的馅儿好吃。

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恩，就这样吧，把馅儿调好。

面发酵好了以后，就可以包了。我这一个大概20克面，擀皮的话，注意中间厚旁边薄。

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锅里放2大勺色拉油，再往里放包子的时候，想起了圣诞节，俺就试着又做了一个花环形状。

如果不想做花环就不用这样放哦，一锅还可以多放两个。 开中火稍微煎一下，加半碗放了一小勺面粉的凉水。

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等水煮干，再继续煎上两分钟，撒葱花和芝麻，就OK了。

装盘后，看着还不错，就把中间放了点自己种的色拉菜和小番茄。 再用胡萝卜削根长带子装饰一下。

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看看后面 里面：

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