豆豉炒腊肉的做法

主料：腊肉250克

辅料：豆豉25克,茭白150克,青蒜25克

调料：花生油50克,盐1克,味精1克,糖5克,料酒10克,鲜汤适量

豆豉炒腊肉家常菜做法:

1、将腊肉去皮，用温热水泡洗，去掉油腻，切成长方薄片；茭白去皮，洗净，切成比腊肉片；青蒜去皮，洗净，切段；豆豉洗净，剁碎；

2、将锅架在火上，放油烧至七成热，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉透明、出油后，放入剁碎的豆豉，煸出香味。

3、然后加入茭白片、料酒、盐、糖和少许鲜汤，烧2-3分钟后见卤汁快干时，放进味精，撒上青蒜段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

特色：鲜嫩清爽，香味独特。