培根香肠披萨的做法

培根香肠披萨的做法
 

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（一）先发面：（这是一个烤盘的量，后来我用披萨盘烤了一个，又用心型蛋糕模具烤了一个）

高筋面粉250克 牛奶150克 黄油15克 白糖10克 酵母粉1.5小勺 盐1克

温水放入酵母粉拌匀，静置10分钟，把除黄油以外的原料一起放入容器，揉成面团，最后再加入黄油揉光滑，盖上保鲜膜饧发。

面团发好后，揉几下排气滚圆，披萨盘抹油撒粉，分出一部分面团，把面团用手按压擀开（留下鸡蛋大小的一小块，做饼边包香肠用），铺在披萨盘里，用叉子扎眼（以免烤时饼皮鼓起来），包上保鲜膜放暖气上静置1小时左右，还是要让面饧发起来一些。

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（二）做披萨酱：（这是做两烤盘披萨的量，用不完的披萨酱在干净的瓶子里可保存2周）

西红柿700克 番茄酱25克左右 披萨草4小勺 黑胡椒碎2小勺 黄油30克 葱头1/2个 蒜瓣2瓣 盐少许 白糖适量

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1、西红柿、葱头、蒜瓣都切碎

2、锅里放黄油，中火化开，先放入蒜瓣、葱头爆香，放披萨草黑胡椒碎煸炒出香味；

3、最后放西红柿番茄酱煸炒，不停翻拌，以免糊锅，直到汤汁收干即可盛出备用

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（二）披萨材料：

披萨酱300克左右 马苏里拉90克左右 青红黄椒各一半 草菇2个 葱头1/4个 豌豆适量 培根半袋 小香肠一袋 木耳少许（代替黑橄榄的视觉效果）

1、豌豆剥开取豆，蔬菜切成片先在烤箱里烤一下脱水，200度10-15分钟；

2、马苏里拉刨成丝，放冰箱备用；

3、香肠切成小段，培根切成长方块；

4、香肠用剩下的面，一个一个的包起来，摆在面皮的边缘；

5、在披萨盘里的面皮上抹披萨酱，撒上1/3的马苏里拉，先摆蔬菜，再摆培根，再撒上1/3的马苏里拉；边上刷全蛋液

6、烤箱预热，220度，下数第二层，15分钟；

7、 拿出来撒上剩余的马苏里拉，边边上再刷全蛋液，再烤7、8分钟，就拿出来开吃吧。

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PS：厚底披萨可多烤几分钟，俺这个底儿不厚。