米酒参香鸭汤的做法

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辅料：人参须 5g、红枣 10粒、栗子 10粒

调料：米酒 2大匙、盐 1小匙、冰糖 5g、葱段 适量、姜片 适量

做法：

1.鸭子洗净斩块，栗子去皮，红枣、人参须洗净备用。

2.汤锅中倒入适量清水烧开，放入鸭块大火煮10分钟后，撇去浮沫，加葱段、姜片转小火加入人参须、红枣、栗子熬煮40分钟。

3.加入米酒、盐、冰糖调味，待冰糖化开后即可。
 

温馨提示：

米酒气味清甜，与糖桂花相伴最为合拍，如果家中有糖桂花可以将调料中的冰糖替换下来，舀上1小匙糖桂花，更加甜美而不腻口。
 

好汤益容颜：

鸭肉本身具有很好的滋补功效，其中的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，维生素E和B族维生素的含量也十分丰富，维生素E能够延缓细胞衰老，有滋养肌肤的功效，但需要注意的是鸭汤、鸭肉在感冒期间不宜进食。