广式萝卜牛腩的做法

广式萝卜牛腩的做法
 

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材料：牛 腩......1斤半（牛坑腩2条，牛白腩1块）、白萝卜......1条（切块）、桂 叶......5-6片（即香叶）、八 角......2块、陈 皮......2-3块、姜 ......3-4片、葱 ......2条（切段）、豆瓣酱......3大勺（微辣）、生 抽......适量、老 抽......1大勺（刚好没买，省略）、冰 糖......适量、料 酒......适量（约80ml）、红辣椒......一条

做法
1.烧开半锅水，把牛腩（整条）放入烫煮片刻去掉血水及浮油，取出冲洗干净；
2.重新烧开半锅清水，放入牛腩（整条）、桂叶、陈皮、八角、姜片、葱段，倒入料酒；
3.大火烧开后转中小火焖炖1.5-2小时，至牛腩煮软，取出牛腩稍放凉切粗块备用；
4.锅里汤汁加入3大勺辣豆瓣酱、适量生抽/老抽、冰糖，（如有花椒粒可加入1小勺）；
5.放回切好的牛腩块及白萝卜块继续炖煮40分钟，至完全入味，肉块酥烂；
6.最后加入红辣椒块煮5分钟，起锅时撒些葱段及香菜在表面增加颜色。

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