开洋水蒸蛋的做法

开洋水蒸蛋的做法

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一、材料

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用到了：鸡蛋（我用的土鸡蛋）、盐、模具（碗就可以哈）、开洋（海米）、（生抽、芝麻油、葱）
二、步骤
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1、开洋放少许料酒泡下

2、鸡蛋打散

3、加少许盐（淡点好），继续打匀
4、以鸡蛋液：温水=1.1.5的比例，往蛋液里加温水（有点热就好，不要太烫。。。小心一秒钟变成蛋花汤点击图片进入下一页>>
）

5、打匀再

6、模具或者碗里刷一层薄薄的油

7、用滤勺将蛋液倒入模具中（碗）

8、放开洋

9、讲究点，盖上保鲜膜

10、11、上锅隔水大火蒸10分钟左右

12、13、14、我用的模具，用牙签四周转一下，脱模

15、吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花

APPLE提醒~~

1、打鸡蛋的时候盐不要放太多，最后可以放点生抽提味

2、开洋记得先用料酒泡下

3、温水只要有点热就好

4、蛋液温水比例自己调节，喜欢嫩的还是老点，嫩就水多点，老就水少放点