鱼片大酱汤的做法

材料: 黑鱼片 蟹味菇 香菜 日本豆腐

制作:

1 现杀黑鱼片,请摊主帮忙片好,提醒摊主家里有小孩子要吃的,鱼刺要 处理干净.回家将鱼片清洗干净,加点点料酒和生粉浆制10分钟;

2 将鱼片焯水:烧开一锅水,倒入鱼片,看到鱼片变色立即捞出;

3 炒锅烧热,倒油,再热后倒入菌菇翻炒出水,加入一大勺大酱,炒匀,加入热开水,再加入豆腐,略煮3分钟,加入鱼片和香菜.关火.调整味道.出锅.

点击图片进入下一页>>

1 鱼片焯水后基本熟了,再次倒入汤中的时候,倒入即可关火,用汤的余温烫下鱼片就可以了,非常的嫩;

2 大酱一般超市都能买到的.

3 菌菇的搭配可以多种,我这里只选了一种.