芥兰炒牛肉的做法

主料：牛里脊肉100克,芥兰200克

辅料：鸡蛋清1个

调料：盐,酱油,白糖,味精,料酒,胡椒粉,葱花,水淀粉各适量

芥兰炒牛肉家常菜做法:

1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。

2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。