自制手作意大利面的做法

自制手作意大利面的做法

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材料：杜伦小麦粉1000克，水420克，盐少许、（可以放少些水，用些蛋液来做）

做法：

1.所有材料混合搓捏成团.

2.分成三条,轻轻用擀面棍压扁.

3.过压面机大档(不停的重复压制直到面片光滑),转中档压一次后再转入最小档压薄.

3.可用机子直接压成条,也可切成小方块捏褶成蝴蝶面片(看图)水量少的话过压面机都可以不用撒什么粉就直接能压。 

我把所有的粉都下了，所以做出来的量比较多，等晒干后对比一下，蝴蝶形的中间捏实后再晒干再煮，中间煮的不那么透，但直条的面条就好煮，煮出来不会烂烂的，滑顺的感觉很好。

普通的面条也一样，做的比较多就直接晾晒着，可以直接挂起来也可以平摆在竹箩筐晒干。煮时不用过水，在汤煮好后直接下就可以。

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