炸土豆片的做法

主料：去皮土豆500克（以长圆形者为佳）

辅料：玉米油适量

辅料：精盐10克

炸土豆片家常菜做法:

1.将土豆切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗掉土豆片中的淀粉，沥尽水分。

2.将锅炙好，下入玉米油，烧至七成热，撒入土豆片，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢搅动，直至炸至色金黄、发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。

特色：植脂香纯，咸脆适口。