红糖糍粑的做法

红糖糍粑的做法

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红糖糍粑材料：圆糯米 150克、熟黄豆粉50克、白糖10克、红糖30克、凉水8克

份量：10块

1、圆糯米泡12小时；

2、滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右；

3、蒸熟后就这样，加入10克的白糖，趁热拌均匀。接着准备用擀面棒舂，用点劲舂；

4、舂五分钟后，变得很粘稠；

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5、再继续舂，再舂五分钟，就可以了；

6、取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了；

7、整形成圆条状，再分成一肉丸子大小的小剂；

8、搓好再在熟黄豆粉里再滚两圈；

9、红糖加水；

10、隔热水融化。用糯米丸子蘸着红糖吃。

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好吃佬027eat.com温馨提示：

1、最好选用圆糯米，更粘一些；

2、糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；

3、蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀；

4、黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟；

5、红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，隔热水化开就行了，水一定不能加多了。