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干锅牛蛙的做法

更新于:2011-12-04编辑:甜到哀伤

干锅牛蛙_干锅牛蛙的做法_图解干锅牛蛙怎么做,如何做的做法

主料:活牛蛙1000克

辅料:李锦记蒜茸酱10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,葱5克,紫苏叶5克,干椒30克,红油10克,香油5克,鲜汤300克

调料:鲜红椒30克,植物油50克,精盐2克,味精2克,鸡精粉2克

干锅牛蛙家常菜做法:

1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子,砍成4厘米见方的块待用;鲜红椒去蒂切滚刀块,大蒜籽去蒂,紫苏叶切碎,姜切片,干椒切段,葱切段。

2、锅置旺火上,放入植物油,下姜片、干椒段煸香,再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒,炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子,倒入啤酒稍焖。

3、加入鲜汤,盐、味精、鸡精粉,中火烧至牛蛙九成熟,再放入紫苏,淋红油,撒胡椒粉,装入干锅内,淋香油,撒葱段即可。