曼越莓马芬的做法

曼越莓马芬的做法

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原料：黄油60克 细砂糖70克 盐1克 鸡蛋1个 牛奶60克 低筋面粉110克 泡打粉1小匙（大约4克） 曼越莓适量

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做法：

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1、低筋面粉、泡打粉过筛备用。蔓越莓入少量水中浸泡变软沥干备用

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2、黄油室温软化（现在天气变冷了，这个软化的过程大概需要一个小时。我昨天刚开始做的时候只放了半小时，打的时候不太行，然后再放了差不多半小时再打才好一些），加入细砂糖、盐拌匀，用电动打蛋器搅打

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3、搅打至松发变白
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4、分二三次加入鸡蛋液，搅打均匀、分次加入牛奶，搅打均匀
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5、加入过筛的低筋粉泡打粉和盐，拌匀（拌匀即可，不用过多拌，否则会变硬）

6、加入蔓越莓拌匀
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7、盛入纸模中（分均匀即可，不用刻意抹平）
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8、烤箱预热170度，大约烤25分钟（三张图片可以看出在烤的过程中，蛋糕的变化哈）
 

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几个注意事项：

1、黄油一定要软化以后再打，否则不但打不成而且会使糖什么的飞得一塌糊涂

2、鸡蛋、牛奶要分次加入，否则会有分离现象

3、粉类和蔓越莓加入后，不要太多搅拌，只要拌匀即可，否则会造成做出来的蛋糕口感较硬

4、蔓越莓要浸泡变软后再用

5、鸡蛋不用冰的，最好是从冰箱里拿出来以后室温回暖一下，或者是常温的

6、盛入纸模不需要抹平，在烘烤的过程中蛋糕的体积会进一步变大，烤好后形状会很好看