酥炸羊排的做法

做法：

１、将整片羊排洗净沥水，用盐、白酒、花椒粒和生姜片抹匀后放进冰箱腌制，腌制时间要长一些，我将羊排腌制了３个小时左右。然后从肋骨出分劈好。 2、将土豆去皮洗净切成厚片，备用。去一些辣椒粉和孜然粉加一点盐，调匀。喜欢口味辣一点的可以多放辣椒粉，不喜欢辣口味的话，可以不放辣椒粉撒一点胡椒粉和花椒粉，味道也可以。
3、将腌好的羊排取出来，去掉花椒粒，用厨房纸将羊排表面的水份吸取。
4、取平底锅，倒一些油，开小火，有温度后将羊排放入，还是开小火，炸制金黄后取出，趁热将调好的调料粉撒上。
5、再将土豆片放进炸制金黄，再洒上调料粉，即可。

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