韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法

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韭菜盒子原料：韭菜50克，粉丝20克，鸡蛋一个，虾米一小把，肉馅30克，盐4克

面皮原料：中筋面粉150克，开水45克，冷水45克

份量：六个

做法

1，面粉先加入开水搅拌至看不见水，再加入冷水揉均匀。这个和葱油饼稍有不同。葱油饼的饼皮更软和一些。因为葱油饼是单独在烙，而韭菜盒子本身的馅料中也有不少水份。所以不用和太湿。然后盖盖在一旁醒30分钟。

2，鸡蛋打散后，搅拌成碎粒状。取出备用。

3，用锅底剩下的油再爆香虾皮，取出备用。

4，粉丝用温水泡软备用。

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5，韭菜洗净后切碎

6，肉馅少许，（用之前胡萝卜馅饼多出的肉馅，也可以直接用现成的肉馅）

7，粉丝剁细

8，将所有材料混合放入盐

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9，搅拌均匀备用

10，面团醒好后，揉光滑

11，分成六份

12，取其中一份擀圆

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13，包入馅料

14，对折

15，然后做出花

16，平底锅先放些油，然后把韭菜盒子放入。先包好的先放入。后包好的后包放。烙至两面金黄色即可。如果家里有电饼铛的直接用电饼铛。我家只要是关于饼的都用电饼铛。但我不会特别说明。其实电饼铛，也属于平底锅的一种，如果你家里没有电饼铛，用平底锅一样。我只是觉得平底锅控制温度麻烦些。

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好吃佬027eat.com温馨提示：

1，饼皮揉好后，一定要醒。醒的时候你处理馅料。时间刚好。

2，看上去面的份量不多。但是做好后，足足有我手上的六大个。一家三口吃了刚好。如果你家人多，按此份量再增加。

3，饼薄馅多，味道才棒。而且饼皮烙的时候也容易烙熟。

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