酸汤鱼的做法

酸汤鱼的做法

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这酸汤鱼不是贵州黔东南的名菜酸汤鱼，因为缺少了真正的酸汤鱼的灵魂清酸汤和红酸汤，但加了番茄和酸菜的汤确实又是酸酸的，所以叫酸汤鱼也是名正言顺的。
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鲩鱼腩一块，其他的鱼也可以，之所以选鲩鱼腩是因为鱼骨少一些。点击图片进入下一页>>

洗净斩成小件，用盐和酒腌好。
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大豆芽菜摘去根须后洗净。
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酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。
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番茄若干个，番茄不要买本地的，选云南的最好，因为云南的番茄够酸度。点击图片进入下一页>>

先用煲烧开适量的水，然后用锅将鲩鱼腩煎香，溅酒后转入煲里，待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入，点击图片进入下一页>>

再煮十分钟左右放盐调味便成。
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上枱的时候下面用微波炉加热着吃，尤其适合在寒风冷雨的天气享用