咸菜炒笋片的做法

咸菜炒笋片的做法
 

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咸菜炒笋片制作过程：

材料：咸菜一把 冬笋一枝

调料：色拉油 细砂糖 盐 鸡精各少许

做法：

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1、【图1-3】冬笋去外壳洗净，切成片。锅烧开水把笋片汆至7-8分熟捞起，用冷水过凉备用。

2、【图4-6】咸菜洗净切成末，去掉叶子部分。油锅烧热，放少许色拉油倒入汆熟的笋片翻炒。

3、【图7-8】笋片翻炒几下，放入切好的咸菜末翻炒几下，放入细砂糖、盐、鸡精，炒匀即可起锅。

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月月温馨提示：

1、冬笋含有草酸，一定要在提前汆一下。

2、调料中如果咸菜够咸，忽略加盐。
 

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。