烧肉丸、香菇炒鸡蛋、芹菜炒豆干的做法

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烧肉丸材料：猪肉末，青笋、胡萝卜

做法：

1、 将姜、葱末淀粉生抽香盐油加入猪肉末中，搅拌均匀，用筷子往一个方向搅。

2、 姜切片，大葱切段，胡萝卜、青笋切成小块。

3、 锅里稍微倒多点油，烧热后，用小勺舀一小勺肉末放到油里稍微炸一下。

4、 肉丸全炸好后，锅里留少许油，加入姜、大葱、郫县豆瓣、大酱炒出香味，然后将肉丸、胡萝卜、青笋全部加入翻炒。

5、 加一碗水，水开后，小火烧至汤汁变浓稠，最后加入少许盐调味即可。

香菇炒鸡蛋材料：香菇，鸡蛋

做法：

1、 香菇切成条，鸡蛋打散。

2、 锅里倒少许油烧热后，加入鸡蛋液，稍微成型后加入香菇翻炒。

3、 翻炒至香菇出汁，起锅前加入葱末和盐调味即可。

芹菜炒豆干材料：芹菜，豆干

做法：

1、 芹菜切段，豆干切快。

2、 锅里倒少许油烧热后，加入剁椒蒜末炒香。

3、 然后加入芹菜豆干翻炒，最后加少许盐调味即可。