香菇炖鸡汤的做法

香菇炖鸡汤的做法

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一、材料

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用到了：鸡半只（说是土鸡，但是感觉应该不是土滴，真滴土的应该价格还要那啥一点）

香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐

二、准备
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1、香菇提前泡开
2、剁好的鸡肉（哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的。。。。点击图片进入下一页>>
）
3、这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱

4、香菇洗净，好好捏捏哈，沥水

三、步骤
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1、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦

2、倒入砂锅

3、放两片姜

4、放清水

5、盖上盖子，开火炖煮

6、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟
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7、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）

8、放盐调味，尝好咸淡

9、加少许料酒

10、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可

APPLE提醒~~

1、一般我家做鸡汤，真正的土鸡，不需要焯水，不然还是焯下，去腥味

2、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦

3、炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放，炖的差不多了，再放料酒、放盐调味

4、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜哦~~~