绿豆面馅饼的做法

绿豆面馅饼的做法

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做好吃松软的肉饼，双双分享四个窍门：

1、绿豆面粉不能太多了，面粉量的三分之一以内，不然粘度不够。

2、和面的时候，加入少许发酵粉，但是不常规发酵，只需静置半小时左右即可。

3、面团一定要软，跟普通饼的硬度一样即可，耳垂面。

4、烙的时候一定要用厚底平底锅，小火，盖盖子。肉饼则需要时间长点。

原料：

面团：绿豆面、面粉、清水、鸡蛋、发酵粉

馅料：白萝卜、猪肉、葱、姜、生抽、胡椒粉、盐、鸡精

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1、清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起，搅拌均匀。

2、加入面粉和绿豆面粉，搅拌均匀。（绿豆面粉不能超过面粉的三分之一）

3、揉成光滑的面团，静置。
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4、白萝卜洗净。（新鲜吧？刚从泥里拔出来滴）

5、擦条。

6、放入少许盐，搅拌均匀，腌渍10分钟，用纱布挤水。

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7、猪肉剁成糜，加入白萝卜，继续剁碎。

8、加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许。

9、搅拌均匀，成为馅料。

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10、案板撒面粉，将面团取出，揉成光滑的面团。

11、揪成合适大小的面剂。

12、擀成圆皮。
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13、填上馅料。

14、捏合。

15、反过来稍微按压。

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16、平底锅烧热，转小火，放入少许油，将饼放入。

17、小火，将其烙至两面金黄。

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