琵琶大虾的做法

主料：虾9只

辅料：鸡蛋1枚,面包屑适量

调料：盐1茶匙（5g）,面粉适量,油500ml

琵琶大虾家常菜做法:

1、虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少量盐。

2、处理好的虾用蛋清浸泡。

3、用蛋黄和面粉调成糊，虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时，放入虾炸至金黄色即可。

特色：形状可爱，外表鲜美香脆，内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中，对着它坐个半晌，再一口一口细心品着，真有味无穷的万般滋味啊。