鱼香鸡蛋的做法

主料：鸡蛋

辅料：蒜末,葱末,姜末

调料：糖,醋,酱油,料酒,淀粉和水,豆酱

鱼香鸡蛋家常菜做法:

1、鸡蛋3只，打散在碗中，稍微放一点点盐，打匀。

2、锅热油，倒入鸡蛋，转小火，烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里，切块。烘蛋的间隙，用糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水兑成小半碗汁。

3、锅热油，加剁碎的郫县豆酱，蒜末，葱末，姜末一起炒出香味，倒入碗里兑好的汁，搅拌，烧开以后，把烘好的鸡蛋块儿倒入，炒匀了，盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了。