回锅土豆的做法

主料：土豆350克

辅料：辣椒面15克,花椒面3克

调料：精盐3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量

回锅土豆家常菜做法:

1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。

2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。

特色：“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味。