鱼香溜肝尖的做法

主料：猪肝

辅料：泡姜,泡辣椒

调料：蒜,水豆粉配菜：发好的木耳和莴笋尖

鱼香溜肝尖家常菜做法:

1、将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；

2、为了增加点儿辣度，放些豆瓣；另外，在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”哦）

3、再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀；

4、锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩哟；

5、将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！配菜稍炒一下就可以起锅了。