大理石蛋糕的做法

大理石蛋糕的做法
 

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鸡蛋 3个
无盐黄油175g+模具防粘处理用15g
低粉 175g+模具防粘处理用10g
无铝泡打粉 5g
细砂糖 150g（原方子200g，好恐怖的甜度，o(╯□╰)o）
可可粉 30g（原方子可可粉50g）

1）模子抹上黄油，撒上薄薄一层面粉，做防粘处理
2）蛋白，蛋黄分开。蛋白打到硬性发泡，尖端直立状态。
3）无盐黄油融化，加糖搅拌，加入蛋黄混合均匀。
4）加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀。加入打发的蛋白混合均匀。
5）取出一半的面糊，加入过筛的可可粉搅拌均匀。
6）交错着两种面糊放入模子，成大理石花纹。
7）烤箱预热180度，烤40分钟。竹签扎进面糊里没有湿面糊带出即可。
8）烤好后散热，隔夜食用。
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