海苔鸡肉蛋卷的做法

海苔鸡肉蛋卷的做法

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主料：鸡胸肉1块、胡萝卜1/2根、鸡蛋2个

配料：即食海苔1包

调料：生抽1大勺

做法：

1.鸡胸肉切大块，放入搅拌机；

2.胡萝卜去皮、切大块，一同放入搅拌机；

3.搅成细腻的馅料，加入生抽；

4.搅拌均匀待用；

5.鸡蛋搅打成均匀蛋液；

6.平底锅刷一层油，舀入一大勺蛋液，摇匀，小火加热；

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7.带蛋饼边缘微微翘起，翻面，煎至蛋液凝固；

8.取出蛋饼，铺上一层海苔；

9.用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥，卷成卷；

10.蒸锅添少许水，大火烧开；

11.将蛋卷放入蒸屉，蒸8分钟左右；

12.取出蛋卷，晾凉切段即可。
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心得分享：

1.馅料搅拌得越细腻越好，便于后面的操作；

2.如果时间充裕，可将蛋液过筛，则摊出的蛋饼更加平整；

3.蛋饼煎至蛋液凝固、两面金黄即可；

4.蛋卷无需蒸太久，以免失去劲道的口感。

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