腐乳烧排骨的做法

主料：猪小排５００克

辅料：王致和大块腐乳２块

调料：花椒、八角、小茴香、干红辣椒、香叶适量，葱、姜、蒜适量

腐乳烧排骨家常菜做法:

１、先将猪小排用水浸泡去血污备用。

２、将铸铁锅烧热放入少量的油将调料花椒、八角、小茴香、干红辣椒爆香，加入葱、姜、蒜炒出香味放入材料１。

３、将腐乳压成泥状并倒入腐乳汤汁约１００ＭＬ调成糊状倒入２中。

４、放入香叶盖上铸铁锅盖即可，此锅可以无水烹饪。为了掌握时间将锅盖的凹陷部位倒入水，待水干后肉也就熟了。（没有此锅的方法同前三步，只是第４步需加入平时炖肉所需的水量，一次加满炖至肉熟，收干汤汁即可）

特色：烧腐乳排骨可谓简单的不能再简单的菜了，不用放盐只需加入红腐乳汁就ＯＫ了，味道咸鲜适口，热天吃起来也不让人起腻，充分挑逗你的味蕾。