孜然香辣干锅豆腐干的做法

主料：白豆腐干

辅料：洋葱、蒜瓣、老姜、大葱、香菜、红椒、花椒粒、孜然粒、干辣椒

调料：盐、白糖、料酒、香油、生抽、老干妈

孜然香辣干锅豆腐干家常菜做法:

1、豆腐干切小块。

2、洋葱切小块、姜切片、大葱切葱花、蒜瓣去皮整颗用、红椒切小块、香菜洗净切小段。

3、自配调料汁：料酒、老干妈、盐、白糖、香油、生抽，料酒多一点，因为不放水。

4、锅中放适量油,豆腐干下锅煎,煎至两面金黄,取出装盘。

5、煎豆腐干的油留用，爆香洋葱、蒜瓣、老姜、大葱，放干辣椒、花椒粒略炒。

6、放煎好的豆腐干，稍稍拌炒，我喜欢就晃晃锅子，抛一下菜。

7、放自配调料汁，拌炒，让汤汁均匀的覆盖在豆干上。

8、盖上锅盖大火煮，煮到汤汁剩1/3差不多，打开锅盖，敞开不停翻炒，至收汁，豆干完全入味。

9、撒孜然粒，放香菜，红椒，略加拌炒即可。