鱼香虾仁的做法

主料：虾仁（红）适量

辅料：鸡蛋白2个

调料：醋4勺,料酒5茶勺,生抽1茶勺,水淀粉适量,白糖3茶勺,玉米淀2茶勺

鱼香虾仁家常菜做法:

1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟,葱姜蒜切末

2、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用

3、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀

4、起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油

5、重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可