豆豉红烧肉的做法

豆豉红烧肉的做法

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材料：五花肉 干豆豉 八角 香叶 桂皮 茴香 各种调味品适量。

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操作步骤：

P1：五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。

P2：锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。

P3：中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。

P4：略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。

P5：烹入适量老抽上色。

P6：倒入没过肉的开水，大火烧开。

P7：下八角，桂皮，香叶，茴香。

P8：调入盐。

P9：转小火加盖炖煮40分钟即可。

豆豉的香味好像可以让肉的香味完完全全的激发出来。

不一样口味的红烧肉，入口即化的豆豉混在肉里，肥而不腻，软糯可口。口水哗哗的。。开吃啊~~

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