爽口瓜皮丁的做法

主料：西瓜皮3块

配料：蒜3瓣、香菜2根

调料：糖1/2小勺、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、米醋1小勺、芝麻油1/4小勺

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削去西瓜皮绿色的硬皮部分，留一层红瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，香菜切成1厘米左右的小段，蒜切末。

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1. 瓜皮丁放入一只大碗，放入香菜和蒜末；

2. 调入糖、盐和鸡精；

3. 再加入芝麻油和米醋；

4. 搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏十几分钟即可。

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1. 西瓜的红瓤不要完全去掉，留一层，吃起来口感更好；

2. 瓜皮也可切丝或切片，根据自己的喜欢而定；

3. 选择稍厚一些的瓜皮做这道凉菜，口感较好；

4. 拌匀后腌制几分钟即可食用，但冷藏后口味更佳。

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