鸭架汤煲的做法

鸭架汤煲的做法
 

 

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看着很诱人的鸭架子

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切割鸭架，将较好部位带骨的放在一个盘子里待用

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准备材料：莲藕一只，香菇几朵，娃娃菜一颗，小油菜两颗，开洋十几个，红枣6个，小葱一缕

娃娃菜和小油菜分别洗净待用

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莲藕去皮，洗净，切成滚刀块

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香菇洗净，待用

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红枣洗净，

开洋洗净，黄酒腌制一刻钟

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将鸭架铺在砂锅底，一层层依次放入莲藕，香菇，娃娃菜，开洋，加适量水

放入葱段，姜片，搁一小勺糖，倒几滴黄酒，然后盖上砂锅盖大火烧开，转小火炖

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炖45分钟后，放入洗好的红枣一起再炖45分钟

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出锅前5分钟放入小油菜，搁适量盐，小火炖5分钟后关火即可

一个半小时出品的鸭架汤煲，食用的时候洒些小葱提味

汤很浓香，回味又觉丝丝甘甜，汤里的食材要么吸收了汤的香味，要么为汤贡献了鲜味。开洋是大公无私的贡献者，为本已很香浓的汤增了很多鲜味，娃娃菜则贪婪的吸收了汤的精华，吃口绵软唇齿留香。藕也炖的糯糯的。连鸭架子上的小肉肉都超好吃耶

只可惜，这样用心的汤大概也只能在家里才能尝到了。