土豆腊肠焖饭的做法

土豆腊肠焖饭的做法 

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腊肠焖饭主料：腊肠 米 花生仁

配料：青椒 洋葱 土豆 大蒜

调料：食用油 橄榄油 十三香 蚝油 酱油 白糖

制作方法：

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1.广式腊肠100克备用。

2.大米450克备用。

3.花生仁适量。

4.青椒、土豆、洋葱洗净备用。

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 5.花生仁提前用水泡发。

6.大米洗净放入电饭煲中，加水，水的用量比平时做饭要少。

7.放入适量花生仁。

8.电压力锅煮饭程序开始煮饭。

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9.洋葱切小粒备用。

10.腊肠切粒备用。

11.土豆和青椒同样切粒备用。

12.大蒜切碎备用。

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13.炒锅放油，下入大蒜粒翻炒至金黄。

14.下入腊肠翻炒至出油。

15.下入洋葱粒翻炒。

16.放入蚝油、酱油、十三香和白糖调味。

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 17.下入青椒和土豆丁翻炒。

18.翻炒均匀，加入清水稍微煮一下，加入的水以够二次焖饭用，多少根据各家情况自行把握。

19.打开电饭锅，将蒸好的米饭用筷子划散。

20.倒入炒好的菜里。

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 21.加入适量橄榄油翻炒均匀，也可以加入其它油，主要是增加米饭的油润度，在炒菜的时候，我用的油少，所以二次加入了油的使用。

22.电饭锅的底部，倒入食用油。

23.将翻炒均匀的菜和饭倒入电饭锅中。

24.煮饭程序，二次焖饭，我看了一下时间，18分钟完成第二次焖饭。翻看米饭的底部，出现了想象中的米焦。

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在电饭锅中加油焖饭，是为了制造底部的焦香，很成功的出现了这个状态，在用水的把握上，一定要到位，不然，米饭太湿就不好了。