特色砂锅老豆腐的做法

特色砂锅老豆腐的做法
 

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【原材料】 老豆腐一块、五花肉30克、虾仁30克、韭菜5根、葱2克。

【调味料】

* A料：猪油1大勺、糖1小勺、盐少量、鸡汁适量。

* B料：豆豉酱1大勺、辣妹子辣酱1大勺、美极鲜味汁少量。

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图1：五花肉切片。

图2：老豆腐用手掰成块。

图3：将鸡腿骨加水，煮半小时左右，再加入鸡汁煮一会儿，弃掉鸡腿骨不用。

图4：锅入猪油，炒香肉片和葱片。

图5：倒入煮好的高汤和老豆腐。

图6：再转入砂锅中，加入少盐和糖，大火烧开转中小火煲1小时左右。

图7：加入处理好的虾仁煮几分钟。

图8：再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可。

图9：将B料入小碟中调成蘸料汁。

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* 一锅两吃，喜欢清淡的就直接吃即可，喜欢味重味辣的就将老豆腐蘸汁吃，非常有滋味哟！

* 豆腐越煮越有滋味，绵软而有韧性，汤味也比较鲜美呢！

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