香葱蛋糕卷的做法

香葱蛋糕卷的做法
 

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材料:

蛋黄糊：蛋黄4个，糖1大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，低筋面粉1/2杯。
蛋白糊：蛋白4个，糖1/4杯，醋几滴。
馅料：美奶滋（蛋黄酱）适量，肉松适量，葱3根（只去绿色部分）。

做法：

1. 葱洗干净，切葱花。
2. 烤盘铺上锡箔纸或油纸，撒上一半葱花。
3. 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
4. 筛入面粉拌至无颗粒。

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5. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
6. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
7. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
8. 翻拌拌匀。
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9.倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的葱花。
10. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。
11. 在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，抹上美奶滋（蛋黄酱），撒上肉松。
12. 把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
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蛋糕松软，香葱味浓。

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