更新于:2011-09-17编辑:紅顏、禍水
材料:蛏子、土豆、蒜、蠔油、盐
做法:
第一步:将蛏子入盐水吐沙,加入金属会让它吐得更快,时长两小时。
第二步:将土豆切块,水烧开入水煮到面软。在煮土豆的时候,将蛏子去壳处理干净,入5成热油锅快炒(油少量),加一点蠔油和盐调味。至熟透出锅。
第三步:将少量蒜切蓉备好,将土豆捞出然后揉成土豆泥,再将蒜蓉加入、盐加入再揉匀。
第四步:将蛏子一只只包入土豆泥中。成形。
第五步:将土豆球入6成热油锅快炸。起锅。
PS:也可以将蛏子换成虾^__^ 或是勾一些芡汁浇在土豆球表面 或是用海苔加春芽包在土豆球外,卖相会更漂亮。