核桃豆浆凉面的做法

核桃豆浆凉面的做法（宝宝菜谱）

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原料：

豆浆原料：黄豆一小把、核桃一小把、清水适量

面条原料：豆渣200克，鸡蛋一个（约50克），盐3克，面粉450克(豆渣水份不同，会有误差，还是需要酌情)

麻汁酱原料：麻汁、盐、生抽、醋、鸡精、鲜花椒油

装饰：核桃、黄瓜片、黑芝麻
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1、一小把黄豆加一小把核桃，提前浸泡。

2、泡发，洗净。

3、加入豆浆机中，开启五谷豆浆按键。
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4、自动加工至熟。（大概需要20分钟）

5、将其用滤网过滤，将豆渣滤出。

6、将豆浆放入冰箱冷藏冰镇。
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7、豆渣虑干水份，打入一个鸡蛋，加入少许盐。

8、将其搅拌均匀。

9、加入面粉。（因为豆渣的含水量不同，所以一定要自己视情况斟酌）
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10、将面团饧半小时。

11、将其切成薄片，上面撒粉。

12、用压面机一档，一片一片的压，然后再将其混合压成面片。

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13、根据面团软硬，酌情添加面粉或者表面喷水。反复压成表面光滑，四周平整的面片。

14、面片两面抹粉，面条机调2档，压一遍。调四档，压一遍。

15、调整出条档，将面片出条。（四档出细条，感觉像圆面）

16、面条很多，留出一部分冷藏保存。

17、锅子烧开水，将面条放入，煮熟。

18、熟后捞出，冲水过凉。

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19、将面条控干水份。

20、冰镇豆浆倒入碗内。

21、将面条放入。

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22、上面放黄瓜片、核桃仁装饰。

23、碗内放，麻汁，生抽、醋。
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24、加入鲜花椒油，特有味儿！

25、搅拌均匀。

26、吃时可以搭配炒菜，也可以用麻汁酱拌面。

双双唠叨：

1、黄豆和核桃豆浆，还可以加入少许芝麻，味道更浓。

2、豆渣一定要虑干水份，不然再加入鸡蛋，会很湿，面粉添加会多。

3、面粉的添加也要酌情，因为豆渣的水份不同，添加面粉也就不是固定的，400克只是参考。

4、面团切薄片，是为了更简单的过压面机。

5、在一档，反复压，使其表面光滑，周边平整为宜，反复压面，面条也会更加劲道。

6、四档厚薄，出细条，基本属于圆面，粗细还需自己喜好来定。
7、面条捞出后，用自来水反复冲洗，会更筋道，清爽。
 

核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以被称为健脑果 。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药效果还好。点击图片进入下一页>>

核桃虽然营养丰富，但是生食涩味浓重，小孩子并不是很喜欢。

但是添加核桃的豆浆，不仅味道更加浓郁清香，营养也更加丰富起来。

豆浆是我家早晨爱喝的饮品，家有豆浆机，喝豆浆是灰常省事的！点击图片进入下一页>>