蒜香肉碎拌银芽的做法

蒜香肉碎拌银芽的材料 

主料：绿豆芽、碎肉末。
佐料：大蒜、小葱、姜、盐、生粉、老抽、糖、藤椒油、芝麻香油。

蒜香肉碎拌银芽的做法

1、大蒜切蒜蓉、小葱切葱花、姜切末，用少许水调好生粉备用。
2、把绿豆芽在沸水中汆烫好捞出滤水装盘。
3、豆芽里加入少许的盐和香油及一小半的蒜蓉拌匀。
4、热锅中下少许的香油和藤椒油，然后爆香蒜蓉姜末，下肉末翻炒出香，加盐、老抽、糖炒匀，快速加入生粉炒匀，关火后下葱花拌炒均匀出锅盖在绿豆芽上，吃时拌匀。
*生粉不用调太多，只是为了保持碎肉的嫩滑，稍有挂汁即可，如果喜欢焦脆肉臊的口感，都可以不加生粉。