韩式辣黄瓜的做法

韩式辣黄瓜的做法（凉菜菜谱）
 

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见过不少凉拌黄瓜，唯独这个食谱特别。 把黄瓜竖着劈四份，然后塞入辣腌料。 周末从Costco买了2袋英国小黄瓜，花一整天功夫炮制。 浓烈的鱼露和蒜香发酵成自然酸，清凉爽口，带着丝丝辣意。 早上用来伴麦片粥刚好。

材料：2磅 英国小黄瓜(Pickles)、1 杯 海盐、12杯 水、2杯 蒜苗蓉、1杯 葱蓉

辣腌料：1杯 韩式辣椒粉、6汤匙 鱼露、6汤匙 水、2汤匙 糖、2汤匙 蒜蓉、2茶匙 姜蓉

准备黄瓜：

小黄瓜切去头尾，从中间分成2段。
在小黄瓜左右放2根筷子，竖着切十字，底部不要切断。
大火烧开1杯盐和12杯水。
把滚水浇在小黄瓜上，浸泡大约50分钟。
倒掉热水，用冷水降温。
沥干水分，用纸巾抹干。

腌黄瓜：

把蒜苗蓉，葱蓉，辣椒粉，鱼露，水，糖，蒜蓉，和姜蓉放在一起搅匀。
小心掰开黄瓜的中央，填入辣腌料，并且在外皮上抹辣腌料。
用玻璃容器盛黄瓜，在室温下过夜，然后放入冰箱。
  3天后可食用。