巧克力冰淇淋的做法

巧克力冰淇淋的做法（甜品菜谱-无蛋的配方）
 

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原料：牛奶300g，砂糖80g，巧克力120g，淡奶油300g
做法：
1.牛奶加入砂糖小火加热使砂糖溶化
2.趁热加入切碎的巧克力(我用的纽扣巧克力)慢慢搅拌至溶化
3.溶化后隔冰水降温
4.打发冰的淡奶油至拉起打蛋器后有弯曲的小弯钩
5.分两次将打发的淡奶油加入巧克力液拌匀，加入容器中入冰箱冷冻室

6.2小时后，用打蛋器每隔1~2小时后打一次，大概3次左右。
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===================鱼木的啰嗦

1. 夏天打发淡奶油比较困难，一是要保持淡奶油的冰度，可以将容器和打蛋勾一起先放入冰箱冷藏，二是可以垫冰块来帮助打发。
2. 淡奶油不必打发到硬性，大概打发到80%左右，湿性和硬性之间的小弯钩之间即可。
3. 我没有冰淇淋机，用过打蛋器，将冰淇淋液装入有一定高度的盆里，2小时后，用打蛋器每隔1~2小时后打一次，大概3次左右。
4. 巧克力可以用可可粉代替，但是我还是觉得用巧克力的比较香，巧克力也可以换成其他口味的。