培根奶酪卷的做法

培根奶酪卷的做法（早餐菜谱）
 

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方子：Ａ：高粉２００克　细纱糖１５克　盐１／４小匙　蛋白７０克　酵母１／２小匙　水５０克

　　　　　Ｂ：无盐奶油１５克

　　　　　Ｃ：内馅：培根　奶酪片各５片

　　做法：１、将材料１全部混合揉成稍具光滑状的面团。

　　　　　２、加入无盐奶油揉至面团可拉出稍具透明薄膜状的面团。

　　　　　３、将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵８０分钟。

　　　　　４、将面团分割成５等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛１０分钟。

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５、将面团擀成１６ｃｍ长，１０ｃｍ宽的长方形。（长度要比培根短，因培根烘烤后会缩）

　　　　　６、翻面后分别铺上培根及奶酪片（奶酪片需对折一分为二平铺在培根上）轻轻的卷成圆柱体，收口朝下，从表面１／２处切到接近底部，将切面朝上翻成两个圆柱体，放入椭圆形的烤模内。

　　　　　７、用手轻轻将面团表面压平，盖上保鲜膜，进行最后发酵约２５分钟。

　　　　　８、均匀地刷上蛋液，放入已预热的烤箱中，用上下火１９０摄氏度烘烤约２０分钟即可。

狮子心得：独特的造型，让此包多了一些生动，花非花，蝶非蝶，你的想像有多丰富，它就能给你多丰富的空间，培根、奶酪都是西点中的宠儿，配上松软的面包，在初始的淡淡的甜中，随之而来的是奶酪的浓香和培根的咸鲜，甜与咸的混搭让你欲罢不能！

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