红枣核桃戟的做法

红枣核桃戟的做法（早餐菜谱）

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红枣核桃戟原料：动物性黄油120，低筋面粉150克，蛋液150克（3个），红枣干40克，细砂糖100克，盐1克，核桃仁50克，朗姆酒50ml，泡打粉1/4小匙，香草精1/4小匙

烘烤火力：175度中下层40分钟左右

烘焙模具：三能水果条一个

制作过程：

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1）：红枣干去核后切成碎块，倒入朗姆酒浸泡1小时以上备用

2）：核桃仁烤箱加热（180度约10分钟）后晾凉掰碎备用

3）：水果条模具内壁抹油后贴油纸做好防粘处理

4）：黄油室温软化加入细砂糖用电动打蛋器搅打

5）：搅打至黄油颜色变浅，细腻软滑

6）：分次加入蛋液，每次蛋液搅拌至被黄油全部吸收后再加入下一次

7）：加入过筛的粉类，盐，香草精，浸泡好的红枣干，核桃仁搅拌

8）：将其搅拌成无干粉状无颗粒的面糊

9）：倒入模具中，用刮刀抹平（中间略凹）后入烤箱烘烤后取出立即脱模制作完成

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碎嘴唠叨：

**蛋糕中添加干果类必须事先熟制，不要把生的干果直接加入，如撒在蛋糕表面的话则没有关系

**水果条模具材质属于阳极处理，在烤制前要做防粘处理，或者内壁涂油撒粉，或者使用油纸垫衬，使用油纸前可以在内壁抹少量黄油，以以使其服帖。
 

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