甜玉米洋葱小面包的做法

甜玉米洋葱小面包的做法（早餐菜谱）
 

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主料：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油7g、细砂糖8g、盐1/4 T、酵母1/4T、马铃薯泥10g、蛋白10g、水50g

内馅：洋葱末10g、玉米粒50g、无盐奶油3g、盐少许

装饰：沙拉酱适量、干燥香草少许

烤温：180度、上下火、中层、15分钟左右

做法：

馅料的制作

1．黄油用平底锅加热至融化；

2．放入洋葱丁，小火煸炒；

3．炒至洋葱变色，散发出香味时盛出；

4．加入玉米粒；

5．加入黑胡椒粉；

6．搅拌均匀待用。

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主体的制作：

1．酵母放入盆中，加入液体材料；

2．加入粉类材料，搅拌成团；

3．转移到案板上揉至面团稍具光滑，抹上黄油；

4．继续揉至出膜，面团收圆入盆，盖上保鲜膜进行一次发酵；

5．面团发至两倍大时，开始下一步操作；

6．面团重新揉圆、排气，等分为三等份，滚圆，该撒谎那个保鲜膜，松弛15分钟；

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7．松弛后的面团擀成牛舌形；

8．翻面，放入馅料；

9．包入馅料，将两边捏紧；

10．整形后的面团放入垫好高温布的烤盘，放置温暖湿润处进行最后发酵；

11．面团涨至两倍大时，准备进行下一步操作；

12．表层刷一层蛋液；

13．用剪刀在面包表面剪出小口；

14．将沙拉酱挤入小口中；

15．撒上干燥香草，烤箱180度预热，放入烤盘，上下火烤15分钟左右。

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爱心小贴士：

1．如果用罐装玉米粒，需将水分吸干再用；

2．面包放入烤盘时注意收口朝下，以免烤时爆开；

3．沙拉酱不需挤太多，影响造型。

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