起司海苔玉米面包的做法

起司海苔玉米面包的做法（早餐菜谱）

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起司海苔玉米面包（8个量，60克/个）

中种面团材料：高粉165克、水118克、酵母1.1克

主面团材料：高粉75克、细砂糖35克、盐2.7克、酵母2.3克、奶粉7克、水25克、蛋液20克、黄油23克、海苔碎2-3克

其他：金枪鱼适量、玉米粒适量、美乃滋适量、马苏里拉芝士丝适量、海苔碎少许、蛋液或是水（份量外涂抹表面用）少许

做法：

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1 中种面团中所有材料混合均匀。

2 室温发酵4小时，至原来4-5倍大。

3 将中种面团与主面团中除黄油、海苔碎的材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段。

4 加入海苔碎揉匀。

5-6 揉好的面团放入盆中，延续发酵30分钟。

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7 将发酵好的面团分割成约60克/个，共8份，盖上保鲜膜静止松弛15分钟。

8 取一份松弛好的面团，排气，擀开成橄榄形。

9 翻面，表面摆放上沥干水分的玉米粒和金枪鱼碎。

10 自上而下卷起，收紧口，收口朝下。

11 放烤盘中，最后发酵35-40分钟。

12 表面刷些蛋液或喷些水，挤上美乃滋，撒些马苏里拉和海苔碎，烤箱预热180度，烤20分钟左右。

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好吃佬027eat.com温馨提示：

*中种面团不用揉到表面光滑，所有材料混合揉匀即可，发到用手拉起面团内部成蜂窝状，有点像制作天然酵母面团的样子。

*这款面包最终成型的面团只需揉到扩展阶段，测试面团时能稍微拉出薄薄一层薄膜即可。

*金枪鱼和玉米粒包入之前必须要用纸巾擦干水分。

*烤箱烘烤时间依个人烤箱而定，我烤的时间有些久，因为我喜欢焦焦的马苏，不过可惜美乃滋也跟着焦了，配方中的烘焙时间是调整过的。

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