日式土豆沙拉的做法

日式土豆沙拉的做法（消暑冷主食菜谱）
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材料：

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土豆 pomme de terre 4个（约500克）

蟹棒 surimi 6根

洋葱 oignon 1个

黄瓜 concombre 1根

西红柿 tomate 1个

蛋黄酱 mayonnaise 2汤匙

盐 sel 5克

沙拉香草 herbes pour salade 适量 (可用欧芹碎代替)

做法：

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1. 洋葱与蟹棒切碎备用

2. 土豆洗净与冷水下锅，水开后继续煮20分钟直至土豆煮熟

3. 用毛巾包着热土豆（防烫手），把皮搓掉，放入沙拉盘内用铲子捣碎

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4. 趁热加入洋葱碎和蟹棒粒，搅拌均匀。趁热加洋葱，土豆的热气能把洋葱焖熟焖软

5. 彻底放凉后加入蛋黄酱，盐和沙拉香草，充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏

6. 吃时以切好的黄瓜与西红柿装饰即可

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懒人小好吃佬027eat.com温馨提示：

1. 洋葱一定要趁土豆热时加入，否则焖不熟，会很辛辣。以防万一，可以在加入洋葱后把土豆泥放入微波炉热1分钟

2. 蛋黄酱一定要等土豆彻底凉后才能加入，否则凉的蛋黄酱加入热土豆等于给土豆瞬间降温，影响口感；蛋黄酱热量很高，建议尽量少放。

3. 喜荤食者可用火腿片代替蟹棒

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懒人题外话：零厨艺笨刀功也能做出的惊艳摆盘

一盘好菜，我们常常用色香味俱全来形容。在此，色在头位，可想而知一碟菜的摆盘是多么重要。而我们在酒楼食肆，又或是亲朋宴客时看到的冷盘，往往摆盘精美，色彩鲜艳，尚未闻到菜香，光看着就已赏心悦目。对于零厨艺的懒人们来说，刀功可不是一两日便可练就的神功，我们如何能让笨刀功们的美食也赏心悦目呢？！以下懒人示范简单的黄光菱形切法与简单的西红柿盘边装饰切法，保证让零厨艺笨刀功们瞬间弄出简单却惊艳的摆盘。

黄瓜的菱形切法：

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1. 黄瓜去头去尾，斜切成段

2. 切面朝上，垂直切片，切出来就是漂亮的菱形片了

3. 为了使菱形片们能在摆盘时站立，可根据实际情况在尾部横切一刀，把尾部切平

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西红柿的盘边装饰切法：

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1. 西红柿一切为八

2. 在西红柿的蒂部斜切一小刀，一来把果蒂切掉，二来，能让西红柿站立

3. 用刀把皮和肉切开，注意，只切2/3，留下1/3，不能完全切断

4. 把皮朝外卷，并把西红柿竖立起来摆在碟边即可

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